怎么烧菜才能保证维生素不损失
烧菜保证维生素不损失的方法有以下几点：首先，选菜尽量保留老叶，蔬菜叶片中维生素C的含量高于茎中的含量，外叶中的含量高于内叶。其次，蔬菜要先洗后切，因为蔬菜中很多维生素是水溶性的，长时间清洗或浸泡会造成营养损失。另外，菜要随切随炒，因为空气中含氧量高，特别是在高温和阳光直射下，维生素A和维生素C会迅速降解。此外，炒菜时加醋可以减少维生素C的流失。
烧菜要保证维生素不损失，其实油温过高的情况下，多多少少菜里面的一些维生素都会有一些损失，所以说也不用刻意的去在意这些东西，平时做到食物的多样化，营养全面，各种的食物都吃一些，这样子保证了身体的营养身体健康了，就可以减少很多疾病的发生，平时也要注意保养，多锻炼身体。