自制酸奶的功效与作用
自制酸奶的功效与作用是：1、可改变乳糖结构。因为新鲜牛奶当中大多数会含有很高的天然乳糖，有的人会对天然乳糖过敏，在食用鲜牛奶后，就会引起腹泻的症状，如果是制作成酸奶，乳糖就会被活性酶转化，更利于人体吸收，也不会出现过敏了。2、能提高肠道健康。自制酸奶当中有乳酸，能抑制人体对胆固醇吸收，可以净化血管，能够加快血液当中胆固醇的排出，老年人食用能够防止心血管疾病。
自制酸奶的功效与作用有调节胃肠道的菌群平衡、促进消化、补充身体所需钙质、防止便秘等功效，经常食用酸奶还可以抑制体内细菌生长，美容养颜、强健骨骼等作用。酸牛奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含丰富的蛋白质、钙和维生素，虽然营养丰富，但是有些乳糖不耐受的人群要减少酸奶的食用。