是不是只有久煮的水才会形成亚硝酸盐？
首先你这种说法是非常不科学，也没有什么依据的，亚硝酸盐的形成与否和和水煮开的次数并没有什么直接的联系。而且这种情况已经被很多人辟谣了，所以这种情况并不会发生中毒的问题。如果你觉得不放心，自己喝水的时候，可以按照自己的习惯去操作。
是的，如果反复煮沸的开水，其中会产生亚硝酸盐的，当然，如果是隔了一天的水。刚煮沸之后最好是喝新鲜的，如果隔的时间越长，例如放置了超过24小时或者48小时的水最好不要使用。其中亚硝酸盐的含量会逐渐的增多。这些都会引起和诱发身体发生癌变。