放在冰箱里的隔夜蔬菜还有营养吗
放在冰箱里的隔夜蔬菜不仅没有了营养还有可能产生亚硝酸盐。 储藏的蔬菜中的亚硝酸盐的生成量随着储藏时间的延长和温度上升变多，不过，把蔬菜放入冰箱冷藏的话亚硝酸盐的增加的少。隔夜海鲜了一定不能吃，不仅产生亚硝酸盐，还产生蛋白质分解物，会对肝肾造成很大的损伤。
营养价值是肯定没有新鲜的蔬菜高了，不但营养价值不高，而且还有可能会产生致病的亚硝酸盐，但是比放在常温中会好一些，因为亚硝酸盐的生成量会随着温度的升高而增多，所以放在冰箱里就会增的比较少，其实最健康的方式就是不要吃剩菜的，每次可以做的少一些。