竹笋干的功效与作用禁忌
竹笋干具有开胃健脾、通肠排便等功效，同时对于治疗水肿、消化不良、便秘、糖尿病等也是具有一定作用的。现代研究表明，竹笋干还含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素c、纤维素、还含有钙、磷、铁的等微量元素，具有促进食物发酵、促进消化、促进排泄等作用。但需注意，竹笋含有较多的粗纤维，会加快胃肠蠕动，对于患有胃溃疡，十二指肠溃疡和胃出血的人群不宜食用竹笋干。
竹笋干的功效和作用包括具有滋润肠道以及增加胃肠道蠕动功能的效果，而且还具有开胃以及具有控制到血糖、高血压、高血脂的功效。竹笋干中的膳食纤维和多种微量元素，是很健康的一种蔬菜，因为其热量比较低，所以可以起到减肥的功效，还具有很好的美容养颜的作用。