瑶柱的营养价值及功效与禁忌
瑶柱的营养价值及功效是降低体内的血压，因为里面富含矿物质、维生素和蛋白质，这些成分可以软化机体的血管，在降低胆固醇时还能预防心血管疾病发生，比较适合高血压病患进食。除此之外瑶柱还有健脾胃、滋阴等功效，里面含有的核黄素、碳水化合物非常丰富，身体虚弱的人群可以多食用。
瑶柱具有健脾养胃，提高免疫力，降血脂和血压，消除水肿，养肾补肾的功效。瑶柱味道可口鲜美，而且含丰富的蛋白质，可以补气生血，为人体提供必要的营养。瑶柱虽然营养丰富，但不能过多的食用，不然会影响肠胃消化功能。甚至引发过敏。此外患，有痛风的患者不宜食用瑶柱。