太湖银鱼的营养价值及功效
太湖有“三白”，其中之一就是银鱼，它一般长约七至十厘米，细嫩透明，色泽如银。银鱼肉质细腻，无鳞无刺，没有腥味。经过曝晒制成的银鱼干，深受群众欢迎。银鱼因为它的细腻软嫩，非常适合老弱、体虚的人食用，可以补充矿物质，长期食用，也不会加重身体负担。
太湖银鱼的营养价值是极为丰富的，是一种高蛋白、低脂肪的食品，而且还含有极为丰富的钙质，经常食用可以提高机体抵抗力，特别适合儿童以及需要补钙者食用。经常食用银鱼具有益脾润肺、祛虚活血等功效，是上等的滋补品，尤其是怀孕期间的孕妇也可以适当的吃银鱼，对胎儿的成长很有好处。